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Angelo Ruggiero
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Ruggiero Angelo
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Il Forno Rotante
Una scelta obbligatoria in grandi produzioni
I forni che hanno rivoluzionato il servizio
Come si sceglie un forno rotante? Quale marca? A legna, a gas, o elettrico?
Proviamo a rispondere alle domande che riguardano il nostri modelli.
Migliora la cottura rendendo il servizio più rapido e facendo più facile la vita del pizzaiolo!
Il nostro piatto rotante soffre meno l'effetto ombra delle pizze.
Meccanismi semplici.
Un forno ben isolato.
Il nostro sistema permette una tenuta maggiore del piano rotante, vi è comunque la predisposizione per il bruciatore sottopiastra e un maggior controllo del piano.
Un buon isolamento que permette un buon calore latente che tanto piace al cornicione della pizza.
Semplice, efficace e senza rinunciare alle comidità di regolare la velocità del piano.
Guardalo in azione!
Questo video si tratta di un modello Napoli 120 cm interno, del 2017.
(i forni attuali sono un pò diversi nello stile)
Ma il video rende l'idea della cotutura del tempo e del calore latente che i nostri forni producono.
Quando conviene un Forno Rotante?
Il forno rotante per pizza rappresenta una soluzione innovativa per pizzerie e ristoranti che desiderano ottimizzare i tempi di cottura e garantire una qualità costante del prodotto finale. Grazie alla sua tecnologia avanzata, questo tipo di forno offre numerosi vantaggi rispetto ai forni tradizionali.
Vantaggi Principali:
Cottura Uniforme:
La rotazione costante del piano di cottura assicura che ogni pizza riceva la stessa quantità di calore da tutte le direzioni. Questo si traduce in una cottura omogenea, con una crosta croccante e un condimento perfettamente fuso.
Ottimizzazione dei Tempi:
Il forno rotante permette di cuocere più pizze contemporaneamente e in tempi ridotti, aumentando la produttività e riducendo i tempi di attesa per i clienti.
Facilità d'Uso:
L'automazione del processo di cottura semplifica il lavoro del pizzaiolo, cosi in grandi produzioni eviti la necessità di un aiutante per girare la pizza.
Si tratta di un investimento maggiore iniziale ma in efficienza sostituisce due forni statici.
Se la tua attività lavora pochissimo in Settimana e rifiuta ordini i fine settimane o durante le partite di calcio questo è il forno che f'a per te.
